Catatan Resep

  Bahan-bahan (2–3 porsi) 200 gram tahu putih, potong dadu 100 gram jamur kancing atau jamur tiram, iris 1 ikat sawi hijau, potong-potong 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombai kecil, iris tipis (opsional) 750 ml air atau kaldu ayam/kaldu sayur 1 sdt minyak wijen 1 sdm minyak untuk menumis 1/2 sdt lada putih bubuk 1/2 sdt garam (sesuaikan selera) 1/2 sdt kaldu jamur (opsional) 1 batang daun bawang, iris Seledri secukupnya, iris halus Cara membuat Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, tumis selama 2–3 menit hingga layu. Tuang air atau kaldu, lalu didihkan. Masukkan tahu, masak sekitar 5 menit agar bumbu meresap. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur bila digunakan. Masukkan sawi hijau, masak 1–2 menit saja agar tetap hijau dan renyah. Tambahkan minyak wijen, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar lalu angkat. Tips Tambahkan 1 butir telur kocok perlahan ke dalam sup untuk ...

  Bahan (2–3 porsi) 250 g dada ayam, potong dadu atau iris tipis 1 bonggol brokoli ukuran sedang, potong per kuntum 2 buah wortel, iris tipis serong 3 siung bawang putih, cincang 1/2 buah bawang bombai, iris (opsional) 2 sdm minyak goreng 100 ml air Bumbu 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt garam (sesuaikan selera) 1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam (opsional) 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air (opsional agar kuah sedikit mengental) Cara Membuat Rebus brokoli dan wortel selama 1–2 menit, lalu tiriskan agar tetap renyah. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan kaldu. Aduk rata. Tuang air, lalu masukkan wortel dan brokoli. Masak selama 2–3 menit hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Jika suka kuah sedikit kental, masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental...

  Bahan (2 porsi) 4 butir telur 1 genggam bayam, petiki daunnya 100 gram jamur kancing atau jamur tiram, iris tipis 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm bawang bombai, cincang halus (opsional) 2 sdm susu cair (agar omelet lebih lembut) 30 gram keju parut (opsional) ½ sdt garam ¼ sdt lada hitam bubuk ½ sdt kaldu jamur (opsional) 1 sdm mentega atau minyak zaitun Cara Membuat Kocok telur bersama susu, garam, lada, dan kaldu jamur hingga tercampur rata. Panaskan mentega atau minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, masak sekitar 2–3 menit sampai airnya menyusut. Tambahkan bayam, aduk sekitar 30 detik hingga mulai layu, lalu matikan api. Tuang campuran telur ke dalam wajan berisi jamur dan bayam. Ratakan. Taburkan keju parut bila menggunakan. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang. Lipat omelet menjadi dua, lalu masak 1–2 menit lagi hingga bagian dalam matang tetapi tetap lembut. Sajikan hangat. ...

  Bahan (4 porsi) 4 buah pisang kepok atau pisang raja matang 100 g tepung terigu 1 sdm gula pasir Sejumput garam 120 ml air 100 g tepung roti 80 g DCC (Dark Compound Chocolate), potong kecil 3 sdm meses cokelat Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Kupas pisang, lalu belah memanjang tanpa putus seluruhnya. Masukkan potongan DCC ke dalam belahan pisang. Campur tepung terigu, gula, garam, dan air hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata. Gulingkan ke dalam tepung roti sambil ditekan perlahan agar menempel sempurna. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Tiriskan di atas rak atau tisu dapur. Saat masih hangat, taburkan meses di atasnya. Jika ingin meses menempel lebih banyak, tambahkan sedikit DCC yang telah dilelehkan sebagai topping. Tips  Gunakan pisang yang matang tetapi masih padat agar rasanya lebih manis alami. Tamb...

  Bahan (3–4 porsi) 2 buah tahu putih ukuran sedang 2 butir telur 5 sdm tepung terigu 100 g tepung roti 2 siung bawang putih, haluskan 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional) ½ sdt garam ½ sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk ¼ sdt merica bubuk ½ sdt gula Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat Hancurkan tahu hingga halus, lalu campurkan dengan 1 butir telur. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, gula, dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau persegi sesuai selera. Kocok lepas 1 butir telur. Celupkan adonan ke telur, lalu balurkan dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan. Saus Pendamping  Campurkan: 2 sdm saus sambal 1 sdm saus tomat ½ sdt kecap manis Sedikit air jeruk nipis (opsional) ...

  Bahan (3–4 porsi) 2 butir telur 150 gram tempe, potong dadu 150 gram tahu putih, potong dadu 3 siung bawang putih, cincang 5 siung bawang merah, iris 2 cabai merah (opsional), iris 2 batang daun bawang, iris 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin ½ sdt merica bubuk ½ sdt kaldu jamur (opsional) 50 ml air 2 sdm minyak goreng Cara Membuat Goreng tempe dan tahu sebentar hingga permukaannya kecokelatan. Angkat. Kocok telur, lalu orak-arik hingga matang sekitar 80%. Sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan tempe dan tahu, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur, dan air. Masak 2–3 menit hingga bumbu meresap. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa, lalu angkat. Tips  Gunakan tempe yang sudah matang fermentasinya. Tambahkan sedikit ebi bubuk atau teri goreng yang dihaluskan bila tidak ...

  Bahan 250 g pindang tongkol, suwir 200 g kol, iris kasar 2 butir telur ayam 400 ml santan encer 100 ml santan kental 3 siung bawang putih, cincang 5 siung bawang merah, iris 2 cabai merah (opsional) 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 sdt kaldu jamur (opsional) ½ sdt lada bubuk Garam secukupnya (sedikit saja karena pindang sudah asin) ½ sdt gula 1 sdm minyak untuk menumis Cara membuat Rebus telur hingga matang, kupas, lalu sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya keluar. Tambahkan pindang tongkol suwir, aduk selama 2–3 menit. Tuang santan encer, masak hingga mendidih perlahan. Masukkan kol dan telur rebus utuh atau dibelah dua. Tambahkan lada, gula, dan kaldu jamur bila menggunakan. Setelah kol mulai layu, tuang santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sekitar 5 me...