Langsung ke konten utama

Gulai Pindang Tongkol, Kol, dan Telur

 


Bahan

  • 250 g pindang tongkol, suwir
  • 200 g kol, iris kasar
  • 2 butir telur ayam
  • 400 ml santan encer
  • 100 ml santan kental
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 2 cabai merah (opsional)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt kaldu jamur (opsional)
  • ½ sdt lada bubuk
  • Garam secukupnya (sedikit saja karena pindang sudah asin)
  • ½ sdt gula
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

  1. Rebus telur hingga matang, kupas, lalu sisihkan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya keluar.
  4. Tambahkan pindang tongkol suwir, aduk selama 2–3 menit.
  5. Tuang santan encer, masak hingga mendidih perlahan.
  6. Masukkan kol dan telur rebus utuh atau dibelah dua.
  7. Tambahkan lada, gula, dan kaldu jamur bila menggunakan.
  8. Setelah kol mulai layu, tuang santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  9. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
  10. Koreksi rasa, lalu angkat.

Pelengkap

Sajikan hangat dengan:

  • Nasi putih hangat.
  • Sambal terasi atau sambal bawang.
  • Kerupuk udang atau kerupuk bawang.
Untuk: +/- 4 porsi

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sup Tahu, Jamur, dan Sawi Hijau

  Bahan-bahan (2–3 porsi) 200 gram tahu putih, potong dadu 100 gram jamur kancing atau jamur tiram, iris 1 ikat sawi hijau, potong-potong 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombai kecil, iris tipis (opsional) 750 ml air atau kaldu ayam/kaldu sayur 1 sdt minyak wijen 1 sdm minyak untuk menumis 1/2 sdt lada putih bubuk 1/2 sdt garam (sesuaikan selera) 1/2 sdt kaldu jamur (opsional) 1 batang daun bawang, iris Seledri secukupnya, iris halus Cara membuat Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, tumis selama 2–3 menit hingga layu. Tuang air atau kaldu, lalu didihkan. Masukkan tahu, masak sekitar 5 menit agar bumbu meresap. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur bila digunakan. Masukkan sawi hijau, masak 1–2 menit saja agar tetap hijau dan renyah. Tambahkan minyak wijen, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar lalu angkat. Tips Tambahkan 1 butir telur kocok perlahan ke dalam sup untuk ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Omelet Telur Bayam dan Jamur

  Bahan (2 porsi) 4 butir telur 1 genggam bayam, petiki daunnya 100 gram jamur kancing atau jamur tiram, iris tipis 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm bawang bombai, cincang halus (opsional) 2 sdm susu cair (agar omelet lebih lembut) 30 gram keju parut (opsional) ½ sdt garam ¼ sdt lada hitam bubuk ½ sdt kaldu jamur (opsional) 1 sdm mentega atau minyak zaitun Cara Membuat Kocok telur bersama susu, garam, lada, dan kaldu jamur hingga tercampur rata. Panaskan mentega atau minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, masak sekitar 2–3 menit sampai airnya menyusut. Tambahkan bayam, aduk sekitar 30 detik hingga mulai layu, lalu matikan api. Tuang campuran telur ke dalam wajan berisi jamur dan bayam. Ratakan. Taburkan keju parut bila menggunakan. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang. Lipat omelet menjadi dua, lalu masak 1–2 menit lagi hingga bagian dalam matang tetapi tetap lembut. Sajikan hangat. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Tahu Telur Crispy

  Bahan (3–4 porsi) 2 buah tahu putih ukuran sedang 2 butir telur 5 sdm tepung terigu 100 g tepung roti 2 siung bawang putih, haluskan 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional) ½ sdt garam ½ sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk ¼ sdt merica bubuk ½ sdt gula Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat Hancurkan tahu hingga halus, lalu campurkan dengan 1 butir telur. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, gula, dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau persegi sesuai selera. Kocok lepas 1 butir telur. Celupkan adonan ke telur, lalu balurkan dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan. Saus Pendamping  Campurkan: 2 sdm saus sambal 1 sdm saus tomat ½ sdt kecap manis Sedikit air jeruk nipis (opsional) ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Ayam Tumis Brokoli Wortel

  Bahan (2–3 porsi) 250 g dada ayam, potong dadu atau iris tipis 1 bonggol brokoli ukuran sedang, potong per kuntum 2 buah wortel, iris tipis serong 3 siung bawang putih, cincang 1/2 buah bawang bombai, iris (opsional) 2 sdm minyak goreng 100 ml air Bumbu 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt garam (sesuaikan selera) 1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam (opsional) 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air (opsional agar kuah sedikit mengental) Cara Membuat Rebus brokoli dan wortel selama 1–2 menit, lalu tiriskan agar tetap renyah. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan kaldu. Aduk rata. Tuang air, lalu masukkan wortel dan brokoli. Masak selama 2–3 menit hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Jika suka kuah sedikit kental, masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental...
Posting Komentar
Baca selengkapnya