Langsung ke konten utama

Ikan Panggang dengan Sayuran Warna-warni



Porsi: 4 orang

Waktu: 40 menit

Bahan-bahan

Bahan utama:

  • 2 ekor ikan nila atau ikan kakap (±500–700 gram), dibersihkan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 2 cm jahe, parut
  • 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt paprika bubuk (opsional)

Sayuran pendamping:

  • 1 buah brokoli, potong per kuntum
  • 2 buah wortel, iris memanjang
  • 100 gram buncis
  • 1 buah paprika merah, iris
  • 1 buah paprika kuning, iris

Saus Lemon Herbal

  • 2 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih cincang
  • Air dari 1 buah lemon
  • 1 sdt oregano atau parsley kering
  • Sejumput garam
  • Sejumput lada

Cara Membuat

1. Marinasi ikan

  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis.
  • Diamkan 10 menit, lalu bilas.
  • Baluri ikan dengan bawang putih, bawang merah, jahe, garam, lada, dan minyak.
  • Diamkan 20 menit agar bumbu meresap.

2. Panggang

  • Panggang ikan pada suhu 180°C selama 25–30 menit.
  • Jika menggunakan teflon, panggang dengan api kecil hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan.

3. Masak sayuran

  • Rebus brokoli, wortel, dan buncis selama 2–3 menit.
  • Tiriskan lalu tumis sebentar bersama paprika agar tetap renyah.

4. Buat saus

  • Lelehkan mentega.
  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Tambahkan air lemon, oregano, garam, dan lada.
  • Masak sekitar 1 menit.

5. Penyajian

Susun ikan panggang di atas piring, tambahkan sayuran di sampingnya, lalu siram dengan saus lemon herbal.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sup Tahu, Jamur, dan Sawi Hijau

  Bahan-bahan (2–3 porsi) 200 gram tahu putih, potong dadu 100 gram jamur kancing atau jamur tiram, iris 1 ikat sawi hijau, potong-potong 3 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombai kecil, iris tipis (opsional) 750 ml air atau kaldu ayam/kaldu sayur 1 sdt minyak wijen 1 sdm minyak untuk menumis 1/2 sdt lada putih bubuk 1/2 sdt garam (sesuaikan selera) 1/2 sdt kaldu jamur (opsional) 1 batang daun bawang, iris Seledri secukupnya, iris halus Cara membuat Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, tumis selama 2–3 menit hingga layu. Tuang air atau kaldu, lalu didihkan. Masukkan tahu, masak sekitar 5 menit agar bumbu meresap. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur bila digunakan. Masukkan sawi hijau, masak 1–2 menit saja agar tetap hijau dan renyah. Tambahkan minyak wijen, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar lalu angkat. Tips Tambahkan 1 butir telur kocok perlahan ke dalam sup untuk ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Gulai Pindang Tongkol, Kol, dan Telur

  Bahan 250 g pindang tongkol, suwir 200 g kol, iris kasar 2 butir telur ayam 400 ml santan encer 100 ml santan kental 3 siung bawang putih, cincang 5 siung bawang merah, iris 2 cabai merah (opsional) 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 sdt kaldu jamur (opsional) ½ sdt lada bubuk Garam secukupnya (sedikit saja karena pindang sudah asin) ½ sdt gula 1 sdm minyak untuk menumis Cara membuat Rebus telur hingga matang, kupas, lalu sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya keluar. Tambahkan pindang tongkol suwir, aduk selama 2–3 menit. Tuang santan encer, masak hingga mendidih perlahan. Masukkan kol dan telur rebus utuh atau dibelah dua. Tambahkan lada, gula, dan kaldu jamur bila menggunakan. Setelah kol mulai layu, tuang santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sekitar 5 me...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Omelet Telur Bayam dan Jamur

  Bahan (2 porsi) 4 butir telur 1 genggam bayam, petiki daunnya 100 gram jamur kancing atau jamur tiram, iris tipis 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm bawang bombai, cincang halus (opsional) 2 sdm susu cair (agar omelet lebih lembut) 30 gram keju parut (opsional) ½ sdt garam ¼ sdt lada hitam bubuk ½ sdt kaldu jamur (opsional) 1 sdm mentega atau minyak zaitun Cara Membuat Kocok telur bersama susu, garam, lada, dan kaldu jamur hingga tercampur rata. Panaskan mentega atau minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, masak sekitar 2–3 menit sampai airnya menyusut. Tambahkan bayam, aduk sekitar 30 detik hingga mulai layu, lalu matikan api. Tuang campuran telur ke dalam wajan berisi jamur dan bayam. Ratakan. Taburkan keju parut bila menggunakan. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang. Lipat omelet menjadi dua, lalu masak 1–2 menit lagi hingga bagian dalam matang tetapi tetap lembut. Sajikan hangat. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Tahu Telur Crispy

  Bahan (3–4 porsi) 2 buah tahu putih ukuran sedang 2 butir telur 5 sdm tepung terigu 100 g tepung roti 2 siung bawang putih, haluskan 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional) ½ sdt garam ½ sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk ¼ sdt merica bubuk ½ sdt gula Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat Hancurkan tahu hingga halus, lalu campurkan dengan 1 butir telur. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, gula, dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau persegi sesuai selera. Kocok lepas 1 butir telur. Celupkan adonan ke telur, lalu balurkan dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat lalu tiriskan. Saus Pendamping  Campurkan: 2 sdm saus sambal 1 sdm saus tomat ½ sdt kecap manis Sedikit air jeruk nipis (opsional) ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Ayam Tumis Brokoli Wortel

  Bahan (2–3 porsi) 250 g dada ayam, potong dadu atau iris tipis 1 bonggol brokoli ukuran sedang, potong per kuntum 2 buah wortel, iris tipis serong 3 siung bawang putih, cincang 1/2 buah bawang bombai, iris (opsional) 2 sdm minyak goreng 100 ml air Bumbu 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt garam (sesuaikan selera) 1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam (opsional) 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air (opsional agar kuah sedikit mengental) Cara Membuat Rebus brokoli dan wortel selama 1–2 menit, lalu tiriskan agar tetap renyah. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan kaldu. Aduk rata. Tuang air, lalu masukkan wortel dan brokoli. Masak selama 2–3 menit hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Jika suka kuah sedikit kental, masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental...
Posting Komentar
Baca selengkapnya