🍲 Resep Ayam Cabe Rawit Tomat Kemangi

 

Bahan-bahan:

• 500 g ayam (potong sesuai selera, bisa paha/dada/campur)

• 10–15 buah cabe rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)

• 3 buah tomat merah ukuran sedang

• 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai (geprek)

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

• Minyak goreng secukupnya

• Air secukupnya

---

Cara Memasak:

1. Goreng ayam setengah matang

   • Lumuri ayam dengan sedikit garam, diamkan 10 menit.

   • Goreng hingga berubah warna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu

   • Ulek/blender bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan tomat hingga agak halus (bisa sedikit kasar agar lebih segar).

3. Tumis bumbu

   • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.

4. Masukkan ayam

   • Tambahkan potongan ayam goreng, aduk rata dengan bumbu.

   • Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

5. Tambahkan kemangi

   • Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi.

   • Aduk sebentar sampai kemangi layu, lalu matikan api.

6. Sajikan

   • Hidangan siap disajikan dengan nasi putih hangat.